Snacks

125,-

Hjemmebagt foccacia med Det Blå Tog’s signatur smør

Sandart – løg– estragon

Ristet sandart med variation over alverdens danske løg samt estragoncreme på sifon

145,-/245,-

Hummerravioli - bisque - kyllingeskind

Hjemmelavet hummer ravioli med egen bisque hertil syltet tomater fra sommeren samt sprødt kyllingskind

195,-/275,-

Jordskokker - kejserhat - brunet smør

Jordskokker på 5 måder, ledsaget af stegte kejserhatte sam sauce af brunet smør

195,-/275,-

Vildt – selleri – intens sauce

Braiseret vildt flankeret af selleri, tilberedt på flere forskellige måder. Serveres med en kraftig sauce lavet på lagen fra braisseringen

375,-

Oste – Knas – Kompot

Vælg mellem 3,5 eller 7 franske oste fra vores ostevogn, ledsaget af sprødt knækbrød, samt sæsonens kompot

145,- / 195,- / 235,-

Pastinak – kvæder – crumble

Creme på pastinak, i symfoni med bagte kvæder, crumble på havre og kakao

125,-

Pris pr. kuvert

4 retter 625,-
5 retter 725,-
6 retter 825,-

Hele rejsen rundt med det blå tog, inkl vinmenu, kaffe og sødt

1450,- pr kuvert