Snacks

Start rejsen på Det Blå Tog med 3 snacks

125,-

Hjemmebagt brød med Det Blå Tog’s signatur smør

Kulmule - citrus - syrnet fløde

Råmarineret kulmule fra danske farvande, ledsaget af citrusfrugter samt syrnet fløde med hasselnødder

145,-/245,-

Coppa - bitre salater - mousseline

 Coppa af fransk gris i symfoni med bitre salater syltet tomater samt sauce mousseline

145,-

Risotto - spinat - brunet smør

Friteret risotto dansende med en puré på spinat samt grillet bladbeder og brunet smør

195,-/275,-

Hopballe kylling – grønt – veloute

Frilandskylling fra Hopballe mølle i symfoni af spæd forårsgrønt samt hønsevelouté

375,-

Oste – Knas – Kompot

Vælg mellem 3,5 eller 7 franske oste fra vores ostevogn, ledsaget af sprødt knækbrød, samt sæsonens kompot

145,- / 195,- / 235,-

Rabarber – baba au rhum – iscreme

De første rabarber som sylt og iscreme hertil baba au rhum og sprøde marengsflage

125,-

Pris pr. kuvert

4 retter 625,-
5 retter 725,-
6 retter 825,-

Hele rejsen rundt med det blå tog, inkl vinmenu, kaffe og sødt

1450,- pr kuvert