Snacks

Start rejsen på Det Blå Tog med 3 snacks

125,-

Hjemmebagt brød med Det Blå Tog’s signatur smør

Hvid fisk - malt - urter

Rillette på hvid fisk fra danske farvande rørt med fuldfed creme fraiche, hertil friske urter samt sprød malt chips 175,-/250,-

Søkogte rejer - hestebønner a la francaise - sauce blanquette

 Søkogte rejer med stegte hestebønner, perleløg samt bacon, hertil en blanquette på persille

195,-/275,

Kartofler - ærter - asparges

Stuvede ærter, kartofler og asparges, hertil cremet spinat pure samt brunet smør  1

145,-/225,-

Gris – pommes duchesse – sauce marco polo

Farseret mørbrad af gris med egen braiseret kæbe hertil stegt kartoffel puré, tærte med selleri og ribs samt sauce marco polo

375,-

Oste – Knas – Kompot

Vælg mellem 3,5 eller 7 franske oste fra vores ostevogn, ledsaget af sprødt knækbrød, samt sæsonens kompot

145,- / 195,- / 235,-

Rabarber –creme anglaise – crumble

Marinerede rabarber med rabarber puré hertil vanilje crumble, samt creme anglaise

125,-

Pris pr. kuvert

4 retter 625,-
5 retter 725,-
6 retter 825,-

Hele rejsen rundt med det blå tog, inkl vinmenu, kaffe og sødt

1450,- pr kuvert